Florentino Díez Fernández (Prioro, León, España, 7 de abril de 1935 - Salamanca, 22 de julio de 2024) hizo la licencia en Teología Bíblica en Jerusalén, alternando con estudios de historia y arqueología orientales y prácticas de excavación, colaborando en varias campañas arqueológicas en Jordania con la British Archaeological School de Jerusalén, y en otros lugares, como en el monte Nebo y en Cafarnaún con la Facultad Bíblica y de Arqueología de la Flagelación. Más tarde defendió una tesis doctoral en arqueología (sobre la cerámica romana de Palestina y su entorno) en la Universidad Católica de París.

Fue director del Instituto Español Bíblico y Arqueológico de Jerusalén por un período de cinco años. Durante largos años ha alternado la investigación arqueológica con la docencia de la Historia de la Religiones y de la Arqueología del Medio Oriente y la Biblia en el Estudio Teológico del Escorial, y esta última disciplina en las universidades de Comillas y en la Pontificia de Salamanca, como profesor invitado.